一、牛血清在細胞培養基中的主要功能：牛血清是細胞培養中用量最大的天然培養基，含有豐富的細胞生長必須的營養成份，具有極為重要的功能。
1、提供能促使細胞指數生長的激素、基礎培養基中沒有或含量微小的營養物，以及某些低分子營養物質；
2、提供結合蛋白，識別維生素、脂類、金屬離子，并與有毒金屬和熱源物質結合，起解毒作用；
3、是細胞貼壁、鋪展生長所需因子的來源；
4、起酸堿度緩沖液作用；
5、提供蛋白酶抑制劑，細胞傳代時使剩余胰蛋白酶失活，保護細胞不受損傷。
二、牛血清的分類：
根據牛出生時間和血清采制分離方法分為：
1、胎牛血清：八月齡胎牛心臟穿刺取血；
2、新生牛血清：出生12～24小時新生牛靜脈采血； 高級新生牛血清：采血后靜置自然析出的血清； 標準新生牛血清：經離心分離的血清； 普通新生牛血清：融血或微融血的血清；
3、小牛血清：出生三月齡小牛動脈采血分離血清。
